Au fost testate 3 variante de produse. Toate variantele de produse au conținut în rețetă diferite proporții de suc de ghimbir. Proba martor a fost lipsită de suc de ghimbir. În proporții variabile s-a înlocuit treptat câte o anumită cantitate din sucul de mere cu suc de ghimbir. Sucul de mere a fost supus operației de fermentatie alcoolică. La finalizarea acesteia, s-a efectuat corecția concentrației alcoolice a cidrului de mere obtinut prin adaugarea sucului de mere pasteurizat. Ulterior a fost adaugat sucul de ghimbir in diferite proportii. S-au adaugat bacteriile acetice si s-a trecut in etapa urmatoare - fermentatia acetica. Analiza senzoriala a probelor obtinute  (3 variante de produs prin raportare la proba martor) a stabilit varianta care sa fie valorificata in procesul tehnologic de catre Beneficiar.